Arcydzieło deseru prosto z cukierni – niezwykle delikatne ciasto, które skradnie Twoje podniebienie.
Wyglądający jak z ekskluzywnej cukierni, deser kremowy przyrządzany w domu
Składniki, które potrzebujemy: Ciasto:
- 40 g mąki pszennej
- 100 g mielonych orzechów
- 100 g cukru pudru
- szczypta soli
- 4 jajka
Polewa:
- 70 g białej czekolady
- 30 g śmietany 30%
- 40 g masła
Mleko:
- 250 g śmietany 30%
- 120 g białej czekolady
- 100 g masła
- 80 g cukru pudru
- 60 g skrobi kukurydzianej
- 350 ml mleka
- 4 żółtka
- 1 saszetka cukru wanilinowego
Instrukcje przygotowania:
Połączyć zmielone orzechy z mąką. Oddzielić białka od żółtek, dodać sól do białek i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, następnie połączyć pianę z mieszanką orzechów, uzyskując puszystą masę.
Przygotować formę (20 x 20 cm), wyłożyć ją papierem do pieczenia, boki posmarować olejem. Wypełnić formę ciastem orzechowym i piec przez 20 minut w piekarniku (170°C).
Przystąpić do przygotowania kremu. Wlać mleko do garnka, ubić żółtka z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, następnie połączyć ze skrobią, uzyskując gładką konsystencję. Dodać łyżkę ciepłego masła i wymieszać.
Dodać masę z punktu 3 do mleka w garnku i wymieszać. Odczekać, aż krem zgęstnieje, a potem zdjąć z ognia.
Dodać miękkie masło i startą czekoladę do kremu, wymieszać i przykryć folią. Po upieczeniu ciasta, wyjąć je i oddzielić brzegi od formy, wstawiając kawałek folii lub papieru posmarowanego olejem.
Ubijać chłodną śmietanę, połączyć z wcześniej przygotowanym kremem, a następnie równomiernie rozprowadzić na cieście.
