Pełen witamin i o pysznym smaku, syrop z pokrzywy to idealny przepis dla początkujących kucharzy.
Pokrzywa, znana nie tylko jako chwast, ale i cenne zioło, od dawna znajduje zastosowanie w tradycyjnych metodach leczenia.
Można z niej przyrządzić smaczny i zdrowy syrop, szczególnie teraz, kiedy wczesna wiosna to idealny czas na jego przygotowanie.
Dlaczego warto wykorzystywać pokrzywę
Ta roślina jest nie tylko bogata w witaminy C, K, B2, ale także zawiera karoten, kwas pantotenowy i szereg minerałów, w tym potas, żelazo i dwutlenek krzemu.
Przygotowanie syropu z pokrzywy – zbieranie składników
Aby stworzyć pyszny syrop, należy najpierw zebrać świeże liście i łodygi pokrzywy, najlepiej w miejscach oddalonych od dróg i zabudowań przemysłowych, aby uniknąć zanieczyszczeń.
Optymalny czas na zbiór pokrzyw
Najlepszy moment na zbieranie pokrzyw przypada na wczesną wiosnę, kiedy pojawiają się młode pędy pełne siły. Zbiór najlepiej przeprowadzić do połowy maja, by zapewnić sobie zapas witamin na cały rok.
Składniki potrzebne do syropu
Do przyrządzenia syropu potrzebne są młode pędy pokrzywy, cytryny (najlepiej ekologiczne), kwasek cytrynowy i cukier, zarówno biały, jak i trzcinowy dla dodania karmelowego smaku.
Jak przyrządzić syrop z pokrzywy
Zbierz liście pokrzywy, uważając na kłujące włoski i używając grubych rękawic oraz nożyc kuchennych.
Następnie przygotuj:
- 6 łyżeczek kwasku cytrynowego,
- 4 duże, przegotowane i wysuszone litrowe słoiki,
- 4 litry wody,
- 4 cytryny,
- 125 młodych pokrzyw,
- 3 kilogramy cukru.
Postępowanie:
- Cytryny umyj i pokrój w krążki, zagotuj wodę i dodaj cytryny, gotując przez chwilę, a potem odstaw do ostygnięcia.
- Umyte pokrzywy pokrój i dodaj do ostudzonej wody, odstawiając na 24 godziny w ciemnym miejscu.
- Po tym czasie przecedź przez ściereczkę, dodaj cukier i kwasek, mieszając, aż się rozpuszczą.
- Wlej syrop do słoików, szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachować na cały rok.