Chrupiąca cukinia po koreańsku – lekka kolacja, dzięki której chudnę. Cholernie smaczna
Uwielbiam cukinię! To uniwersalne, lekkie warzywo wykorzystuję niemal w większości potraw.
Ostatnio zachwycił mnie przepis na cukinię robioną po koreańsku. Jest niezwykle wyrazista w smaku, do tego świetnie łączy się niemal z każdym daniem.
Przygotowują ją również jako lekką kolację. Oto przepis!
Składniki:
- 2 duże cukinie (ok. 500 g)
- 2 duże marchewki (ok. 200 g)
- czosnek
- sezam
- sok z cytryny
- olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek
- ostra papryka
- słodka papryka
- miód
- sól, pieprz
- sos sojowy
Przygotowanie:
Cukinię myjemy, jeśli jest starsza, najlepiej obrać ją ze skóry i pozbyć się środka. Młodsze warzywo możesz z powodzeniem przygotowywać w całości.
Pokrój cukinię na cieniutkie plasterki i przełóż do głębokiej miski. Obsyp warzywo łyżeczką soli. Całość dokładnie zamieszaj, a następnie odstaw na około pół godziny.
W międzyczasie obierz i umyj marchewkę. Pokrój ją w paski lub zetrzyj na specjalnej tarce. Gotowe warzywo przełóż do miseczki, obsyp łyżeczką soli i podobnie jak cukinię – odstaw na kilkanaście minut.
Teraz przygotuj 3-4 ząbki czosnku, obierz i przeciśnij przez praskę. Dodaj do tego łyżeczkę soku z cytryny, łyżkę sosu sojowego, a także 2 łyżeczki miodu. Dopraw słodką i ostrą papryką według uznania. Wszystko razem wymieszaj.
Z marchewki i cukinii odlej wodę i razem wymieszaj. Następnie zalej je przygotowaną przed chwilą zalewą z sosu sojowego.
Jednocześnie podgrzej na patelni ok. 50 g oleju, następnie przelej go do warzyw. Wszystko razem połącz, a na koniec posyp sezamem. Gotowe!
