Wybierz sprawdzoną recepturę, wykorzystaj zdrowe warzywo i upiecz ciasto dla całej swojej rodziny.
Zajmiemy się najpierw przygotowaniem ciasta.
Drożdże, mleko i cukier wymieszaj (zrób rozczyn), przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Aby nie marnować czasu – umyj cukinię , ewentualnie obierz ja ze skóry i zetrzyj na tarce. Posól ją i pozostaw. Po około 15 minutach odciśnij nadmiar wody.
Przygotuj miskę i wymieszaj całą resztę składników na ciasto z rozczynem tj;
- 4 łyżeczki soli;
- 300 g mąki pszennej;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 1 żółtko;
- rozczyn zrobiony z drożdży.
Ciasto wyrób ręcznie na gładką kulę i odstaw aby odpoczęło. Nie zapomnij przykryć go ściereczką.
Zabierzmy się za nadzienie.
Weź drugą cukinię i postępuj z nią tak jak z poprzednią. Zetrzyj, posól i odsącz. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na złoty kolor. Następnie dodaj cukinię, masło. Zmniejsz ogień i często mieszaj. Ostudź farsz.
Rozwałkowywanie ciasta:
- Rozwałkuj ciasto na podsypanej stolnicy. Dodaj 1/3 farszu i zwiń w kulkę, tak aby farsz wymieszał się z ciastem. Powtórz to minimum 3 razy;
- Końcowy etap rozwałkowanego ciasta to ciasto o grubości 1.5 cm;
- Wytnij wtedy okręgi o dowolnej wielkości;
- Natrzyj je żółtkiem , ewentualnie żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka