Gulasz według przepisu mojego męża – Palce lizać. Koniecznie zapisz przepis.
Składniki:
- 750 g nogi wieprzowej bez kości (pokrojonej na małe kawałki)
- 750 g cebuli
- 1000 g kiszonej kapusty
- 4 buliony
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki masła
- 1 opakowanie słodkiej papryki (Kotányi mielona papryka)
- garść suszonych grzybów
- 4 liście laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 4 suszone papryczki chili (w sumie)
- pół łyżeczki mielonego kminku
- krem do gotowania
- trochę mleka
- 2 łyżki mąki zwykłej
Proces przygotowania
Drobno posiekaj mięso i cebulę. W gorącym garnku roztapiamy smalec i masło. Dodaję cebulę i mięso. Pozwalam cebuli się zeszklić i lekko szarpię mięso. Posypuję czerwoną papryką. Zostawiam na chwilę i dodaję kapustę. Całość zalewam wrzącą wodą (ok. 1,5 l) i gotuję na wolnym ogniu.
Stopniowo dodaję bulion, przyprawy i namoczone wcześniej grzyby. Po około pół godzinie wolnego gotowania dodaję śmietanę wymieszaną z odrobiną mleka i mąką. Pozwoliłam mu powoli gotować się przez kolejne 20 minut.