Te pyszne kotlety „Ptasie Mleczko” to popisowe danie mojej teściowej – Smak mile zaskoczył mnie i gości
Kotlety ptasie mleczko to jedno z popisowych dań mojej teściowej. Swoją nazwę zawdzięczają swojemu delikatnemu smakowi, soczystości oraz pachnącym przyprawom, które potęgują ich smak.
Te kotleciki to ciekawa alternatywa w porównaniu z kotletami mielonymi, dlatego są urozmaiceniem codziennego menu.
Do przygotowania kotletów ptasie mleczko będą potrzebne następujące składniki:
- mięsko mielone z kurczaka – 0,5 kg,
- chleb pszenny – 2 lub 3 kromki,
- cebula – 1 sztuka,
- surowe jajka – 2 sztuki,
- jajka na twardo – 2 sztuki,
- koperek albo pietruszka,
- tarty twardy ser – 100 g,
- masło – 20g,
- mleko – 200 ml,
- mąka – 0,5 szklanki,
- szczypta sody,
- sól,
- pieprz.
W pierwszej kolejności namaczamy kromki chleba w 100 ml mleka, delikatnie go wyciskamy z nadmiaru mleka i przekładamy do miski. Do chleba dodajemy pokrojoną w drobna kostkę cebulę, sól, pieprz, mięso mielone z kurczaka i dokładnie mieszamy.
Nadzienie do naszych kotletów: ser ugotowane jajka oraz zimne masło ścieramy na tarce, dodajemy zioła pietruszkę lub koperek i dokładnie mieszamy.
Masę z mięsa mielonego bierzemy w dłoń i kształtujemy z niej kotlecik, do którego dajemy trochę naszego farszu a następnie zawijamy jego krawędzie, tak aby z powrotem powstał kotlecik.
W osobnej misce mieszamy surowe jajka, sól, pieprz, 100 ml mleka oraz mąkę, do tak przygotowanego ciasta wkładamy nasze kotleciki, a następnie je smażymy na oleju, do uzyskania złotego koloru. Gotowe kotleciki podajemy z ulubionymi dodatkami.