Zanurz się w smaku, który sprawi, że Twoi goście nie oprą się dokładce: Przepis na francuskie kotlety jest must have.
Odkryj zaskakujące tajniki dania, które zdobyło serca Carskiej Rosji! Prawda o francuskich kotletach – od królewskich stołów Mikołaja I aż po Twój domowy obiad!
Zapraszamy do epickiej podróży przez stulecia, pełnej niezliczonych zmian i adaptacji kulinarnego hitu – francuskich kotletów. Przygotuj się na odkrycie pełnej krasie tajemnic ich przyrządzania. Tak, mówimy o Tobie!
Początkowo, to arcydzieło kuchni francuskiej było nie więcej niż zapiekanką z grubych kawałków cielęcego mięsa. Ale nie daj się zwieść – możesz to danie przygotować także z mieszanki wieprzowiny i drobiu, bez obawy o złamanie tradycji. Ważne są warstwy, ale smak? Och, on przechodzi własną, niepowtarzalną rewolucję!
Czy wiesz, że pomidory były raczej dekoracją niż składnikiem w czasach Mikołaja I? Właściwy, autentyczny przepis zawierał pieczarki i ziemniaki. Pomidory zagościły na scenie dopiero w czasach Sowieckich, nadając potrawie soczystości. I tak, będziemy je używać w naszym przepisie.
To, czego potrzebujesz:
- 2 pomidory
- 3 łyżki majonezu
- 500 g mielonego wieprzowego
- 250 g filetu z kurczaka
- 2,5 cebuli
- 75 g twarogu
- sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
Kroki, które przemienią te składniki w magiczne danie:
Zacznij od mieszania mięsa mielonego z wieprzowiny i kurczaka – samodzielnie lub z gotowego produktu. Dodaj cebulę, dokładnie utartą lub posiekaną, do mięs. Dopraw solą i pieprzem.
Z tej mieszaniny uformuj okrągłe, płaskie kotlety i umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Na każdym kotlecie umieść łyżeczkę majonezu, która zapobiega wysuszeniu mięsa.
Pokrojone plastry pomidorów i reszty cebuli ułóż na kotletach. Najpierw krążki cebuli, potem pomidora. Posyp kotlety startym serem i zapiekaj przez 30 minut w 180 stopniach.
Nasz sekretny tip: Jeśli chcesz więcej soku, posiekaj cebulę w maszynce do mięsa lub zetrzyj na tarce! Zamiast pomidorów, spróbuj użyć smażonej marchewki, a do przypraw dodaj paprykę i krążki ostrej papryki (dla miłośników pikanterii).
