Nieodparty kapuśniak po ukraińsku – przepis, który sprawi, że Twoi goście będą błagać o więcej.
Tradycyjna potrawa słowiańska, kapuśniak, jest ulubieńcem wielu rodzin, zachwycając swoim bogatym, zarówno lekko kwaśnym, jak i słodkawym smakiem. Ta aromatyczna zupa cieszy się ogromną popularnością.
Zarówno dzieci, jak i dorośli, będą zachwyceni tym pierwszym daniem. Nawet najbardziej wybredne dzieci nie zorientują się, że jedzą kapustę. A przygotowując kapuśniak po ukraińsku, trudno będzie krewnych od niego odwieść.
Porady dotyczące ukraińskiego kapuśniaka:
Do przygotowania tej zupy najlepiej wybrać tłuste mięso, takie jak żeberka wieprzowe. Dzięki nim pierwsze danie staje się wyjątkowo smaczne i aromatyczne. To jeden z powodów, dla których warto gotować większą ilość od razu. Oto nasz przepis na kapuśniak, przygotowany w 5-litrowym garnku.
Składniki:
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 150 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 700 g żeberek wieprzowych
- 80 g proso
- 500 g ziemniaków
- 1 łyżeczka papryki
- 500 g kapusty kiszonej
- 150 g marchewki
- Sól, mielony czarny pieprz do smaku
- Olej słonecznikowy
Instrukcje przygotowania:
Zacznij od pokrojenia żeberek.
Następnie ugotuj mięso, dodając sól do bulionu. Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na oleju słonecznikowym, aż stanie się przezroczysta.
Na grubej tarce zetrzyj marchewki i dodaj je do cebuli, smażąc wszystko przez około 5-7 minut. Kapustę odcisnąć i pokroić, a następnie dodać do warzyw i dusić na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy i paprykę na patelni, trzymając na ogniu przez kolejne 5 minut. Proso umyj w ciepłej wodzie, a potem zalej wrzątkiem i odstaw na 25-30 minut.
Dokładnie umyj i pokrój ziemniaki.
Bulion dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj do niego ziemniaki. Gdy ziemniaki będą niemal gotowe, wsyp do garnka kaszę jaglaną. Potem dodaj warzywa i gotuj przez kolejne 10 minut. Na końcu dodaj liść laurowy i posiekany czosnek, po czym zdejmij garnek z ognia.
Kapuśniak ukraiński podawać z kwaśną śmietaną, a jeśli ktoś ma ochotę, można dodać również koperek. Zachęcamy do podzielenia się w komentarzach, czy wolicie kapuśniak z kiszonej, czy ze świeżej kapusty.